VENTめし レシピ紹介
2017-10-10に放送された「
材料
しめじ-----1株
しいたけ-----４個
エリンギ-----1本
あさり-----２００ｇ
●水-----３００ｍｌ
●塩-----小さじ1/2
●酒-----５０ｍｌ
追加の出汁
○水-----５００ｍｌ
○酒-----大さじ２
○塩-----小さじ１
○おろししょうが-----少々
○おろしにんにく-----１かけ
しょうゆ-----小さじ２
ごま油-----大さじ１
ねぎ-----1本
白ゴマ-----適量
中華麺-----２玉
作り方
１、しめじは石づきを切り落としばらす、エリンギは厚めにスライス、しいたけも厚く切る
２、あさりは殻をこするように洗い汚れを洗い落とす
３、鍋に●とあさりを入れて火にかける（蓋をして蒸し煮）
４、あさりの口が開いたら、あさりを取り出す
５、４の鍋に○を入れて再び火にかけ、きのこ類をすべて入れる
６、中華麺を茹でる
７、きのこに火が通ったら、しょうゆ・ごま油を入れてスープの塩加減を整える
８、どんぶりに中華麺を入れてスープを注ぎ、きのこ・あさりをのせて、トッピングにねぎ・白ゴマをのせる
ワンポイントアドバイス
＊あさりは加熱時間が長くなると小さく縮んでかたくなってしまうので、先に取り出す
複数のきのこを入れることで味に深みがでて味わいが増します。
きのこは食物繊維、ビタミンＢ群、Ｄ２、ミネラルが豊富です
腸内環境を整えたり、お肌の環境を整える、疲労回復、細胞の再生、アンチエイジングなどの働きがあります
きのこには水溶性の食物繊維も含まれるので、洗わずそのまま調理してください（なめこは洗う）