VENTめし レシピ紹介
2017-09-12に放送された「
材料
ピーマン-----5個
アンチョビフィーレ-----5枚(みじん切り)
種抜きオリーブ-----10粒(みじん切り)
ボイルタコ-----150g(みじん切り)
にんにく-----2かけ(みじん切り)
トマト-----1個(ざく切り)
オリーブオイル-----大さじ4
白ワイン-----大さじ2
パスタ-----180g
作り方
1、ピーマンは種を取り除きみじん切りにする
2、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける
3、香りが出てきたらアンチョビ・オリーブ・タコ・ピーマンを加えて炒める
4、白ワインで香りつけをして、トマトを加えお玉1杯の茹で汁か水を入れて乳化させる
5、茹であがったパスタを入れて全体をからませて塩加減を整える
ワンポイントアドバイス
ピーマンはビタミンCが1個(約100g)に80mgもありレモンよりも豊富です
メラニン色素を分解してくれる成分なので紫外線に負けない肌作りをしてくれます
ビタミンCは熱に弱いのですが、ビタミンPが含まれているのでビタミンCを熱から守ってくれるので栄養素を残したまま摂取することができます