VENTめし レシピ紹介
2017-08-01に放送された「
材料
茄子-----３本
豚ばら肉-----２００ｇ（スライス）
大葉-----１５枚
大根おろし
●酒-----大さじ３
●しょうゆ-----大さじ２
●みりん-----大さじ１
●砂糖-----小さじ１
●味噌-----小さじ１
大根おろ-----適量
作り方
１、茄子はヘタを切り落とし、８から１０等分に切り、塩水にさらす
２、豚バラ肉を並べその上に大葉・チーズ・茄子をのせしっかりと巻く
３、全体に軽く塩・こしょうをして小麦粉をはたく
４、フライパンに油を熱し、３をまき終わりを下にして焼く
５、焼けてきたら蓋をして、茄子がとろとろになるまで蒸し焼きにする
６、混ぜておいた●の調味料を入れて煮詰める
７、お皿に盛りつけて大根おろしをそえる
ワンポイントアドバイス
茄子は９０パーセント以上が水分と栄養価が低いイメージもありますが
身体の冷却効果がほかの野菜よりも高いのでクールビズにも