VENTめし レシピ紹介
2016-12-06に放送された「
材料
２人分
甲州牛ステーキ（サーロイン）-----２００ｇ
ベビーリーフ（水洗いする）-----１袋
玉ねぎ （スライスして水にさらして辛味をぬく）-----1/3個
パルミジャーノチーズ
にんにく-----2かけ
ガレット生地-----（2枚）
全粒粉-----７０ｇ
小麦粉-----２０ｇ
たまご-----1/2個
水-----１５０ｍｌ
塩-----ひとつまみ
作り方
１、ガレットの生地をボウルに入れてよく混ぜ合わせ３０分おいて生地をなじませる
２、フライパンに油を熱し1の生地を流し両面焼く
３、にんにくとサラダ油をフライパンに入れてガーリックチップ作る
４、フライパンを熱々に熱してお肉を入れて片面を１分焼き、裏返して１分、まな板などにのせて２分くらい休ませて、適当な大きさに切る
５、お皿の上のガレット生地に野菜類をのせたら、ステーキ・ガーリックチップをのせパルミジャーノチーズを削り、お好みのドレッシングをかける
ワンポイントアドバイス
お肉は焼く前に常温に戻しておく（冷蔵庫から出したばかりの冷たいお肉は表面だけ焼けて中が生になってしまう）
裏返すのは１度だけ（何度も返すと肉の脂や旨味が逃げてしまう）