さわらの塩糀竜田揚げ
材料
さわら-----半身
○塩糀-----小さじ2
味噌ゴマソース
片栗粉-----適量
●すりごま(白)-----大さじ5
●味噌-----大さじ1
●砂糖-----大さじ1,5
●しょうゆ-----大さじ2
●酒-----大さじ1
●みりん-----大さじ2
●豆板醤-----小さじ1
●おろししょうが-----小さじ1
●おろしにんにく-----1かけ
長ねぎみじん切り-----1/2本
作り方
1、さわらは2㎝角位に切り、塩糀と混ぜ合わせ15分くらいおく
2、鍋に●の調味料を入れて一煮立ちさせ、粗熱がとれたら長ねぎみじん切りも混ぜておく
3、1のさわらに片栗粉をまぶし油で揚げる
4、お皿に盛りつけ味噌ゴマソースをつけながらいただく